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適合對象：對蘭州牛肉面培訓,面食/面點培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū)：鄭州臻食匯小吃培訓
牛肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炒拉面。
實際操作內容：
1、原料的選取，各香料調料的認識；
2、蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；
3、學習從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面
4、煮骨湯--調湯--成品。
牛肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炒拉面。
涼菜：洋蔥木耳、涼拌耳絲、干煸豆角、紅油金
針菇、水煮花生、黃瓜皮蛋、干炸小白條、鹵素雞、涼調牛肉、涼調豬頭肉、紅油肚絲、
涼拌腐竹、涼拌蓮藕、涼拌春筍、扒皮魚、涼拌雞絲、熗拌韭菜、東北大拉皮。
實際操作內容
1、原料的選取，各香料調料的認識；
2、蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；
3、學習從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面
4、煮骨湯--調湯--成品。
5、切菜配菜比例
6、涼菜汁的調制
7、各種涼拌菜的調拌
臻食匯小吃培訓是一家主要以特色小吃技術研發(fā)與培訓；
中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓等系列服務的專業(yè)機構；
成立十余年來，累計培養(yǎng)學員超過5萬名，通過老師短期強化培訓；
為廣大創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術支持與經營策劃，助您打開創(chuàng)業(yè)之門；
臻食匯小吃培訓歡迎有識之士前來考察，品嘗，學習；
相信我們的技術、配方、教學環(huán)境會讓您學的放心，學的舒心，并在創(chuàng)業(yè)路上因我們的助力而充滿信心；
