鄭州時(shí)尚飲品

時(shí)尚飲品

實(shí)際操作內(nèi)容：

一.奶茶特飲：珍珠奶茶、黑糖珍珠奶茶、雙拼奶茶、椰果奶茶、燕麥奶茶、三拼霸霸奶茶、經(jīng)典珍珠烤奶、燒仙草奶茶、紅豆奶茶、爆爆珠奶茶、果味奶茶、麻薯奶茶

二.特調(diào)熱飲：豆豆綠、赤豆沙乳茶、椰椰豆豆寶藏茶、蛋糕豆豆寶藏茶、抹茶豆豆寶藏茶、一抹寶藏茶、芒椰清補(bǔ)涼、蜜桃烏龍奶茶

三.奶蓋茶&原葉茶：芝士芒芒奶蓋、芝士奶蓋綠茶、芝士奶蓋烏龍茶、芝士奶蓋四季春、有料紅茶、有料烏龍、有料綠茶、綠茶、紅茶、四季春

四.冰淇淋&奶昔：草莓搖搖奶昔、藍(lán)莓搖搖奶昔、吃土搖搖奶昔、脆脆冰淇淋、冰淇淋紅茶、冰淇淋四季春

五.沙冰系列：芋泥雪冰、葡萄冰沙、芒果冰沙、草莓冰沙、藍(lán)莓冰沙

六.圣代：有料大圣代、黑糖珍珠圣代、草莓味、藍(lán)莓味

七.果飲水果茶：滿杯百香果、青梅蘆薈茶、滿杯紅柚、蜜桃四季春、棒打鮮橙、楊枝甘露、蕉蕉甘露、茶茶甘露、一顆檸檬茶、風(fēng)梨不知青、繽粉水果茶、

檸檬水、夢(mèng)幻檸檬水、檸檬紅茶、藍(lán)莓果粒茶、蜂蜜柚子茶

八.益菌多：檸檬果菌多、鮮橙果菌多、西柚果菌多、草莓果菌多、火龍果果菌多

九.花茶系列：姜絲麥冬茶、密柚紅茶、參須紅棗茶、桂圓紅棗茶、菊花蜜茶、

玫瑰花茶

十.搖搖凍：百香果搖搖凍、檸檬搖搖凍、鮮橙搖搖凍、青葡萄搖搖凍、草莓搖搖凍、藍(lán)莓搖搖凍

十一.暖冬熱飲：玉米汁、桃桃烏龍、莉莉香蜜桃、冰糖桂花雪梨、香柚茉莉

十二.果汁系列：各種口味特調(diào)果汁、分層果汁、鮮榨果汁等

十三.特色甜品系列：奶黃鮮香豆花凍、布丁、雙皮奶、龜苓膏、燒仙草、

十四.咖啡：卡布奇諾、拿鐵

1．由多年經(jīng)驗(yàn)的飲品老師教學(xué)員特色飲品的系統(tǒng)講述。

2．老師教學(xué)員飲品設(shè)備原料的選購。

3．學(xué)員學(xué)習(xí)飲品食材的儲(chǔ)存與保鮮。

4．老師教學(xué)員飲品的調(diào)配與制作。

5．學(xué)員學(xué)習(xí)飲品經(jīng)營定價(jià)原則。

6．采購部教學(xué)員設(shè)備原料的貨源渠道。

時(shí)尚飲品+蛋撻泡芙

實(shí)際操作內(nèi)容：

1．由多年經(jīng)驗(yàn)的老師教學(xué)員套餐內(nèi)容的系統(tǒng)講述。

2．老師教學(xué)員設(shè)備原料的選購。

3．學(xué)員學(xué)習(xí)食材的儲(chǔ)存與保鮮。

4．老師教學(xué)員飲品的調(diào)配與制作。

5．學(xué)員學(xué)習(xí)飲品、蛋撻泡芙的經(jīng)營定價(jià)原則。

6．采購部教學(xué)員設(shè)備原料的貨源渠道。

西餐牛排+意大利面+湯類+沙拉+港式甜品+時(shí)尚飲品+炸雞漢堡+壽司系列+披薩系列

實(shí)際操作內(nèi)容：

1、西餐發(fā)展史：現(xiàn)代西餐的形成、特點(diǎn)及科學(xué)性。

2、各種牛排的煎制，三成熟、五成熟、七成熟、全熟牛排等

3、現(xiàn)代流行的西餐原料(水產(chǎn)品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、調(diào)

味品、香料、酒)

4、水果沙拉拼盤，西餐常用沙拉汁的制作

5、飲品的制作流程

6、時(shí)尚飲品：時(shí)尚奶茶、特色茶飲、鮮榨果汁、沙冰系列、雪泡系列、奶昔系列、特色冷

飲系列、特色甜品系列的制作。

7、港式甜品全套技術(shù)制作

8、炸雞腌制裹粉炸制流程

9、披薩餅底自作，十種左右配菜學(xué)習(xí)以及披薩烤制溫度控制和技巧

10、各種壽司的制做方法和技巧