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湖南米粉*牛肉面
實際操作內(nèi)容：
牛肉米粉*面、香菇米粉*面、肥腸米粉*面、排骨米粉*面、酸菜米粉*面
1 講述牛肉粉的來源及發(fā)展史。
2.牛肉粉店面經(jīng)營器具、設備的配制及使用。
3.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
4.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
5.牛肉、及其他配料的選材及加工方法。
6.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
湖南米粉*牛肉面套餐A
實際操作內(nèi)容：
牛肉米粉*面、香菇米粉*面、肥腸米粉*面、排骨米粉*面、酸菜米粉*面
鹵豆干、鹵獅子頭、虎皮雞蛋、鹵豆皮、鹵面筋、秘制醬蘿卜
1 講述牛肉粉的來源及發(fā)展史。
2.牛肉粉店面經(jīng)營器具、設備的配制及使用。
3.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
4.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
5.牛肉、及其他配料的選材及加工方法。
6.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
臻食匯小吃培訓是一家主要以特色小吃技術(shù)研發(fā)與培訓；
中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓等系列服務的專業(yè)機構(gòu)；
成立十余年來，累計培養(yǎng)學員超過5萬名，通過老師短期強化培訓；
為廣大創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術(shù)支持與經(jīng)營策劃，助您打開創(chuàng)業(yè)之門；
臻食匯小吃培訓歡迎有識之士前來考察，品嘗，學習；
相信我們的技術(shù)、配方、教學環(huán)境會讓您學的放心，學的舒心，并在創(chuàng)業(yè)路上因我們的助力而充滿信心；
