天津西點烘焙課程

面包類：

甜面團：（直接法）（3：7中種法）（5：5中種法）

1 肉松包、

2 毛毛蟲、

3 椰蓉面包、

4 辮子面包（裝飾）、

5 菠蘿包、

6 奶酪排包、

7 壽司卷、

8 鮮果芝士、

9 波特巧克力、

10 紅豆包、

11 克林姆、

12 鳳梨芝士面包、

13 脆皮杏仁、

14 德式熱狗、

15香腸雞蛋、

16徳式奶油包、

17奶酪包、

18法式奶香片、

吐司-19南瓜吐司、

20金瓜流沙、

21全麥吐司、

22白吐司、

23煉乳小吐司、

24黑糖吐司、

25黑鉆吐司、

26綠紋吐司、

27云石吐司、

28豹紋吐司、

29巖燒乳酪、

30蜂蜜燒、

31水果三明治、

32全麥三明治、

33雞肉三明治

34水果布里歐修（重油面包）、

35豆沙宴、

36布里歐修可士達

丹麥面包:37丹麥羊角、

38 彎月羊角、

39 橙子丹麥、

40 丹麥荔浦、

41 串燒、

42 杏仁牛角、

43 丹麥手撕包、

44 唱片、

45 各種花式丹麥面包

46 丹麥菠蘿包

歐包47 紅茶奶酥、

48 雷神

49 火龍果（兩種造型）

50 乳酪包、

51 神秘里程、

52 紅糖麻薯、

53 魔法棒（4種口味）

54 德式烤腸

55 蒜香軟法

56 紫薯大地

57 德國結(jié)（啤酒包）

58 鹽可頌

中西點心類

59 藍莓小可心、

60 開運酥、

61 馬賽克餅干、

62 瑪格麗特、

63 奶油大桃酥、

64 椰蓉球、

65 朱古力杏仁餅干、

66 趣多多、

67 蔓越莓餅干、

68 牛奶曲奇、

69 羅馬盾牌、

70 雙色曲奇、

71 白皮、

72 老婆餅、

73 蛋黃酥、

74 牛奶泡芙、

75 菠蘿泡芙、

76 豆蓉燒、

77 廣式月餅、

78 奶酥月餅、

79 蛋皮月餅、

80 葡式蛋撻液、

81 流心芝士撻、

82 檸檬撻

83 蛋卷（五種口味）

常溫蛋糕類

84戚風蛋糕坯、

85 零添加戚風蛋糕、

86 爆漿蛋糕

87 紫芋香提卷、

88 香蕉仔蛋糕、

89 焗烤芝士蛋糕、

90 北海道蛋糕、

91 肉松小貝、

92 酸奶芝士蛋糕、

93 虎皮卷、

94 藍莓天使蛋糕、

95 無水蛋糕、

96 夢龍卷、

97 拉絲蛋糕、

98 紅絲絨蛋糕、

99 日式乳酪蛋糕、

100 布朗尼、

101 棗糕、

102 無糖寶寶

103 千層蛋糕

104 雪媚娘

105 草莓果醬、

106 獼猴桃果醬、

西點慕斯

107慕斯蛋糕底的制作、

108 沙布雷餅底的制作、

109 覆盆子庫里、

110 荔枝庫里、

111 楊梨庫里、

112 楊枝甘露、

113 焦糖慕斯、

114 椰子慕斯、

115 玫瑰芝士慕斯、

116 黑森林、

117 芒果慕斯、

118 酸奶慕斯、

119 提拉米蘇、

120 藍莓慕斯、

121 巧克力淋面、

122 水果淋面、

123 豹紋淋面、

124 紅色淋面、

125 慕斯噴砂、

126 歌劇院

127 馬卡龍的制作、

128 馬卡龍餡制作