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適合對(duì)象:對(duì)油潑面培訓(xùn),面食/面點(diǎn)培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開(kāi)設(shè)課程校區(qū):西安冠香興餐飲
油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,起源于周代。以陜西油潑面著名,有鮮香味、酸辣味、香辣味。
西安冠香興小吃培訓(xùn)的油潑扯面技術(shù)培訓(xùn)包括:
1.油潑扯面原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
2.原料的準(zhǔn)備、和面、揉面、醒面。
3.肉臊子、炸醬、西紅柿雞蛋鹵的制作方法。
4.各種輔料的準(zhǔn)備和制作。
5.扯面的手法、扯面及注意事項(xiàng)。
6.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
7.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
8.油潑面、臊子干拌面、西紅柿雞蛋鹵西、炸醬面的調(diào)制;
9.出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù);
10.開(kāi)店注意事項(xiàng)及成本的控制;
西安冠香興餐飲管理有限公司是一家小吃技術(shù)研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目管理、餐飲咨詢(xún)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè),冠香興所有小吃培訓(xùn)項(xiàng)目,既可固定開(kāi)店,又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng),四季經(jīng)營(yíng),沒(méi)有淡季,只有旺季,投資少,收益高,低投資只要千元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,是小本創(chuàng)業(yè)投資者不二的選擇。冠香興倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)于尚,美味與健康”的飲食新文化,秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念,致力于將中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、咖啡調(diào)酒、歐式特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南業(yè)特色小吃等餐飲技術(shù)及餐飲文化的開(kāi)發(fā)和研究,目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)上廣為運(yùn)用的已達(dá)200余種。2018年公司規(guī)模呈穩(wěn)定發(fā)展?fàn)顟B(tài),自主品牌逐步延伸至各大中小城市,公司將會(huì)將所有項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)制,形成統(tǒng)水生產(chǎn)線,讓每一位想要學(xué)習(xí)和加盟冠香興品牌的有志之土,能夠直接、直觀的熟悉冠香興的運(yùn)營(yíng)體系。