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適合對象:對糕點/輕食培訓(xùn),西點/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):上海(味尚烘焙)
本課程包含當(dāng)下流行的自然花卉、豆沙裱花、奶油霜花、浮雕手繪、多肉等最新的韓國裱花技術(shù),開闊學(xué)員思維汲取靈感,真材實料手把手教學(xué),讓每一朵花在你的手里盡情綻放!
(一)理論知識
色彩理論知識講解,如何運用12色環(huán)進行調(diào)色,了解色彩原理
色素的特性了解及運用
色素介紹
韓裱工具的購買,認識、修整及使用。
(二)豆沙裱花系列
琇球花 蠟花 平葉 抖葉
平花玫瑰 玫瑰銀蓮花 笑靨花 紙杯蛋糕出品
輪峰菊 小雛菊 牡丹 牡丹花苞 康乃馨 山茶花
芍藥 側(cè)邊芍藥 馬蹄蓮
庭院玫瑰 葡萄風(fēng)信子 毛茛 奧斯汀
多肉系列:仙人球 松果 山地玫瑰奶 油霜的制作
(三)糖紙花系列
葉子 小雛菊 繡球花 大麗花 格桑花 重瓣芍藥
糖紙花結(jié)業(yè)作品
(四)
刮刀鏟花 各類鏟刀的使用方法 鏟花技巧
平面鏟花 立體鏟花
(五)
立體浮雕手繪系列
圖片選材方法
構(gòu)圖比例調(diào)整及尺寸設(shè)計
浮雕手繪蛋糕所需工具講解
浮手繪刷色技巧
(六)
韓裱蛋糕接單及配送方式
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