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適合對(duì)象：對(duì)蛋糕培訓(xùn),西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：上海歐絲蒂
課程內(nèi)容
本課程所授蛋糕包含當(dāng)下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風(fēng)、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣(mài)，健康0添加，理論+實(shí)操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！
課程包含
（一）裱花工具與原料的選購(gòu)
奶油的認(rèn)識(shí)及存方式
裱花工具的認(rèn)識(shí)與購(gòu)買(mǎi)
各式花嘴的認(rèn)識(shí)與使用
花嘴的選購(gòu)修整及使用
奶油打發(fā)方式/如何保存/應(yīng)急處理
（二）色彩搭配
色彩理論知識(shí)講解
了解認(rèn)識(shí)色相、明度、純度
如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色
巧克力及奶油淋面的調(diào)制
ins風(fēng)彩色奶油調(diào)制
蛋糕的配色搭配與宙美
（三）抹胚練習(xí)
快速抹胚方式
一刀収抹面技巧
方形胚抹法
心形胚抹法
異形胚的裁制與抹法
奶油暈染色抹胚技巧與方式
戚風(fēng)蛋糕胚底的制作及注意事項(xiàng)
（四）造型插件
各種造型蛋白糖的制作及保存
甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存
彩色巧克力飾片的制作及保存
艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色
美人魚(yú)尾、海星、貝殼等巧克力配件制作
溶洞的制作及使用
（五）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課
各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)策劃開(kāi)業(yè)流程指導(dǎo)
私連鎖工作室創(chuàng)業(yè)開(kāi)店指導(dǎo)
市場(chǎng)調(diào)查、位置選擇、客戶導(dǎo)流、產(chǎn)品更新
蛋糕工具、原物料清單以及購(gòu)買(mǎi)渠道介紹
更多課程詳情請(qǐng)咨詢老師
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
1.全國(guó)8大連鎖校區(qū)全部位于城市核心區(qū)，交通便利
2.小班授課，量身打造，不限時(shí)間
3.私房開(kāi)店，營(yíng)銷(xiāo)策劃，不定期開(kāi)展免費(fèi)外教私課
4.福利配方，終身免費(fèi)，技術(shù)支持，線上指導(dǎo)
歐絲蒂?lài)?guó)際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、運(yùn)營(yíng)、制作，市場(chǎng)管理于一體的連鎖企業(yè)，多年來(lái)一直處于西點(diǎn)烘焙及咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)一線的領(lǐng)航者地位。
學(xué)院的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港，臺(tái)灣，深圳和廣州等西點(diǎn)烘焙比較活躍的市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)習(xí)進(jìn)修，努力做到與市場(chǎng)緊密結(jié)合，所有的產(chǎn)品都能被市場(chǎng)充分接納和吸收。學(xué)院通過(guò)近幾年在西點(diǎn)烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)的工作積累，形成了一套從市場(chǎng)前景分析，店鋪選擇，原材料以及設(shè)備采購(gòu)，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專(zhuān)業(yè)一體化服務(wù)。
正因?yàn)閷W(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，傳承西點(diǎn)烘焙的文化理念，學(xué)院每年都會(huì)從香港邀請(qǐng)正宗的、專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計(jì)，從而讓學(xué)院每年都會(huì)有新產(chǎn)品推向市場(chǎng)，這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。
培訓(xùn)項(xiàng)目包括：市場(chǎng)流行西點(diǎn)系列，法式西點(diǎn)，生日蛋糕，奶油裱花，面包烘焙，翻糖蛋糕，婚慶甜品臺(tái)，飲品奶茶，港式甜品等技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。
開(kāi)店指導(dǎo)： 店鋪選址，店鋪裝修，店鋪經(jīng)營(yíng)，原料設(shè)備進(jìn)貨渠道等一系列服務(wù)。
我們承諾零基礎(chǔ)包學(xué)會(huì)，小班課程，百分之九十五實(shí)操學(xué)習(xí)，產(chǎn)品免費(fèi)更新，一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)。
