¥2600
適合對象:對糕點/輕食培訓,蛋糕培訓,西點/烘焙培訓等有興趣學習的學員
開設(shè)課程校區(qū):青島營口路75號
課程詳情
以質(zhì)量求生存,以口碑求發(fā)展
青島市市北區(qū)品尚職業(yè)培訓學校是一所綜合類餐飲培訓學校,是經(jīng)青島市人力資源和社會保障局批準的專業(yè)教育機構(gòu)。學校坐落于青島市繁華區(qū)域,這里環(huán)境幽雅,交通方便,設(shè)施齊全,教學管理嚴格。建校以來,為社會培養(yǎng)了大批專業(yè)人才,倍受用人單位和學生的好評,得到社會的認可。
學?,F(xiàn)開設(shè)西點、西餐、咖啡、飲料、中餐等專業(yè)。自創(chuàng)建以來,一直秉承“以質(zhì)量求生存,以口碑求發(fā)展”認認真真辦學的宗旨,以“服務學員”為根本,以“強大的師資”為核心,以“專業(yè)化、針對性教學”為特色,針對不同群體,從零基礎(chǔ)開始,“根據(jù)不同層次、年齡”、“不同條件”的學員,采用“手把手、示范、引導”等方法進行教學,穩(wěn)扎穩(wěn)打,嚴格考核,重在務實,誠信為本。
我校開設(shè)全日制課程和業(yè)余教學課程,循環(huán)授課,隨到隨學,保證學員學會為止?,F(xiàn)配有專門的烘焙、裱花教室,西餐、中餐教室,咖啡、飲料教室及多媒體教室,教學設(shè)備齊全。學校在注重技能培訓的同時,培養(yǎng)學員的興趣和創(chuàng)造能力,旨在使學員掌握扎實的操作技能和理論知識。學校與多家食品企業(yè)建立長期合作關(guān)系,學員畢業(yè)后可免費推薦就業(yè)單位并為創(chuàng)業(yè)學員提供各項幫助指導。
教學的根本是質(zhì)量,質(zhì)量的保證是教師,本校擁有一支優(yōu)秀成熟的教師團隊,具有多年教學經(jīng)驗和先進的教學理念,曾多次參加省、市級舉辦的技能大賽,并取得優(yōu)異*。他們技術(shù)精、能力強,愛崗敬業(yè)、認真負責,深受學員的歡迎。
我們有優(yōu)越的辦學條件和教學環(huán)境,有規(guī)范的教學管理和一支優(yōu)秀的教師團隊,秉承“以質(zhì)量求生存,以口碑求發(fā)展”的辦學宗旨,努力打造青島市品牌的技能培訓機構(gòu)。我校全體成員將和學員們一起努力,為品牌學校而奮斗。
課程內(nèi)容
裱花基礎(chǔ)知識及工具認識
1、生日蛋糕基礎(chǔ)知識及原料的認識
2、奶油攪打的操作及注意事項
3、奶油的儲存方法
4、認識裱花工具
裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等
各種生日蛋糕花邊的制作
1、打邊的常用手法:擴張、對稱、層次
2、幾種常用的打邊花型
貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰花邊、百合花邊、葉子花邊、
小草花邊、扁齒花邊、吊式花邊、s花邊、組合花邊等數(shù)十種花邊。
各種生日蛋糕花卉的制作及含義
玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、
旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花、梅花、蓮花等數(shù)十種花卉的制作方法。
常用字體的寫法
中文字體:各種祝福語的藝術(shù)字體寫法,生日快樂、壽、人物稱呼等。
英文字體:Happy Birthday、Love等。
生日蛋糕搭配技巧
1、各式直形胚、圓弧形胚、心形胚、方形胚的抹面方法。
2、生日蛋糕的調(diào)色與色彩搭配。
3、花卉的擺放及噴槍的使用。
歐式蛋糕與水果蛋糕造型的制作
1、歐式蛋糕抹面手法:水果果膏淋面、綠茶粉的使用成型與設(shè)計。
2、歐式蛋糕水果的切法與拼擺:
蘋果切法、獼猴桃切法、芒果切法、火龍果切法、黃桃切法、
橙子切法、草莓、葡萄、菠蘿等切法和擺放
3、歐式蛋糕造型的制作技巧
巧克力蛋糕的制作
1、巧克力淋面、巧克力碎末、可可粉的抹面方法。
2、巧克力配件的制作:
①巧克力配件制作的工具及條件
②巧克力的融化、調(diào)制、鏟花、鏟棒
③巧克力配件的制作方法、裝飾及擺放搭配
3、巧克力蛋糕整體造型的設(shè)計搭配
各種節(jié)日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、兒童蛋糕、雙層蛋糕、主題蛋糕等制作。
青島市市北區(qū)品尚職業(yè)培訓學校是一所綜合類餐飲培訓學校,是經(jīng)青島市人力資源和社會保障局批準的專業(yè)教育機構(gòu)。學校坐落于青島市繁華區(qū)域,這里環(huán)境幽雅,交通方便,設(shè)施齊全,教學管理嚴格。建校以來,為社會培養(yǎng)了大批專業(yè)人才,倍受用人單位和學生的好評,得到社會的認可。
學?,F(xiàn)開設(shè)西點、西餐、咖啡、飲料、中餐等專業(yè)。自創(chuàng)建以來,一直秉承“以質(zhì)量求生存,以口碑求發(fā)展”認認真真辦學的宗旨,以“服務學員”為根本,以“強大的師資”為核心,以“專業(yè)化、針對性教學”為特色,針對不同群體,從零基礎(chǔ)開始,“根據(jù)不同層次、年齡”、“不同條件”的學員,采用“手把手、示范、引導”等方法進行教學,穩(wěn)扎穩(wěn)打,嚴格考核,重在務實,誠信為本。
我校開設(shè)全日制課程和業(yè)余教學課程,循環(huán)授課,隨到隨學,保證學員學會為止?,F(xiàn)配有專門的烘焙、裱花教室,西餐、中餐教室,咖啡、飲料教室及多媒體教室,教學設(shè)備齊全。學校在注重技能培訓的同時,培養(yǎng)學員的興趣和創(chuàng)造能力,旨在使學員掌握扎實的操作技能和理論知識。學校與多家食品企業(yè)建立長期合作關(guān)系,學員畢業(yè)后可免費推薦就業(yè)單位并為創(chuàng)業(yè)學員提供各項幫助指導。
教學的根本是質(zhì)量,質(zhì)量的保證是教師,本校擁有一支優(yōu)秀成熟的教師團隊,具有多年教學經(jīng)驗和先進的教學理念,曾多次參加省、市級舉辦的技能大賽,并取得優(yōu)異*。他們技術(shù)精、能力強,愛崗敬業(yè)、認真負責,深受學員的歡迎。
我們有優(yōu)越的辦學條件和教學環(huán)境,有規(guī)范的教學管理和一支優(yōu)秀的教師團隊,秉承“以質(zhì)量求生存,以口碑求發(fā)展”的辦學宗旨,努力打造青島市的技能培訓機構(gòu)。我校全體成員將和學員們一起努力,為品牌學校而奮斗。