高級面點(diǎn)專業(yè)
學(xué)期兩個(gè)月,六個(gè)月,兩年。
根據(jù)國家中,西式面點(diǎn)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱。由多年從事西式面點(diǎn)制作的教師授課。由淺入深全面講授西點(diǎn)制作工藝,面包房的經(jīng)營與管理相關(guān)專業(yè)知識:系統(tǒng)傳授各式風(fēng)味蛋糕,生日蛋糕和裱花,流行面包,各類酥點(diǎn),蛋撻,各種清酥點(diǎn)心和果凍,慕斯等百余種面點(diǎn)品種。系統(tǒng)傳授炸,煮,煎,烤等各類面點(diǎn)技法,傳授各種餅類,包子類,餃子類,粥類,麻花類,月餅類,酥類等100余種中式面點(diǎn)的制作方法。學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)際操作,。
奇新烹飪核心優(yōu)勢
辦學(xué)十余年來,學(xué)校多次被沈陽市勞動(dòng)局評為辦學(xué)先進(jìn)單位。學(xué)校以專業(yè)的烹飪師資出任一線教學(xué),同時(shí)擁有國內(nèi)多名出色的烹飪專家組成的專家顧問組。學(xué)員隨到隨學(xué),安排食宿,畢業(yè)后經(jīng)考核,發(fā)全國統(tǒng)一技術(shù)等級證書。
奇新烹飪機(jī)構(gòu)簡介
沈陽市奇新烹飪藝術(shù)學(xué)校,是由全國著名的烹飪大師齊新于上世紀(jì)九十年代初創(chuàng)辦的,以烹飪雕刻見長的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。辦學(xué)二十余年來,學(xué)校多次被沈陽市勞動(dòng)局評為辦學(xué)先進(jìn)單位。學(xué)校以專業(yè)的烹飪師資出任一線教學(xué),同時(shí)擁有國內(nèi)多名出色的烹飪專家組成的專家顧問組。
首屆中國烹飪世界大賽冠軍得主齊欣校長親自執(zhí)教。全國烹飪大賽冠軍得主韓曉輝,東方美食世界大賽冠軍得主西烈,主講教師還包括首屆世界華人美食節(jié)烹飪大賽冠軍得主、食雕大師崔志全,薛俊峰、劉義及著名雕刻大師王成偉等。老師出高徒。奇欣烹飪藝術(shù)學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生先后一百五十余次榮獲世界、全國烹飪及食雕冠軍和獎(jiǎng)牌,多人在省、市、區(qū)、行業(yè)烹飪比賽中屢屢奪魁。由于齊欣大師和他的學(xué)生在歷屆烹飪、食雕競賽中*顯赫,被譽(yù)為烹飪界的"齊家軍"。1990年全國"懷燕杯"大賽中,齊新大師的高徒劉漢威捧回了大賽的金杯;1991年較有代表性的全國首屆"瓊花杯"食雕大獎(jiǎng)賽總共有四個(gè)金杯,被"齊家軍"一舉奪來三座;1993年,本校畢業(yè)學(xué)員又在全國烹飪大賽中奪得十六枚銀牌和三枚銅牌;較令難以置信的是,在1994年全國"元達(dá)杯"烹飪競賽中,"齊家軍"竟把全賽的奪來九個(gè)。
奇新烹飪藝術(shù)學(xué)校的教學(xué),理論易懂,方法獨(dú)特。學(xué)校自制的多功能雕刻工具,能使學(xué)員如虎添翼。學(xué)校還備有與教材相配套的多種錄像帶、光盤、參考書及雕刻刀具。學(xué)員隨到隨學(xué),包教會(huì),安排食宿,畢業(yè)后經(jīng)考核,發(fā)全國統(tǒng)一技術(shù)等級證書,就業(yè)分配。