蘇州咖啡師等級(jí)證培訓(xùn)

一、職位說明：

 咖啡師就是從事咖啡調(diào)配、制作、服務(wù)、咖啡行業(yè)研究、文化推廣等工作的人員，隨著社會(huì)不斷發(fā)展，人們生活水平日益不斷提高，咖啡廳是每個(gè)城市休閑娛樂不可缺少的地方．而很多咖啡師都沒有經(jīng)過專業(yè)系統(tǒng)嚴(yán)格培訓(xùn)，只能稱為吧員，從事簡單的飲料制作或成品出貨．而咖啡師在全國大中型高檔咖啡廳逐漸被重視認(rèn)可，所以咖啡師正以高薪、時(shí)尚受到人們的追捧。

二、主要從事的工作內(nèi)容包括：

（1）咖啡店

（2）蛋糕烘焙店

（3）烘焙教學(xué)

（4）私房創(chuàng)業(yè)

三、 課程安排：

四級(jí)課程安排：

課程內(nèi)容：

1.咖啡文化的起源

2.咖啡豆的認(rèn)知與品鑒

3.咖啡器具、設(shè)備及手沖教學(xué)

4.意式濃縮講解教學(xué)（焦瑪、摩卡、拿鐵、卡布）

5.咖啡拉花講解（心形、樹葉、郁金香）

6.特調(diào)花式咖啡教學(xué)（創(chuàng)意飲品）

上課周期：

周末上午班（7次課）/周內(nèi)全天班（6次課）

四、鑒定方式：

分為理論知識(shí)考試和技能考核。

理論知識(shí)考試采用閉卷筆試或機(jī)考等方式進(jìn)行，技能考核采用模擬操作、實(shí)際操作方式進(jìn)行。理論知識(shí)考試和技能考核均實(shí)行百分制，分?jǐn)?shù)皆達(dá) 60 分及以上者為合格。

五、報(bào)考條件：

具備以下條件之一者，可申報(bào)五級(jí)/初級(jí)工：

（1） 累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)①工作 1 年（含）以上。

（2） 本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)學(xué)徒期滿。

具備以下條件之一者，可申報(bào)四級(jí)/中級(jí)工：

（1） 取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級(jí)/初級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書）后， 累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作 4 年（含）以上。

（2） 累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作 5 年（含）以上。

（3） 取得技工學(xué)校本專業(yè)②或相關(guān)專業(yè)③畢業(yè)證書（含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生）；或取得經(jīng)評(píng)估論證、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等及以上職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書（含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生）。

政府補(bǔ)貼政策：

具備以下條件之一者，可申報(bào)三級(jí)/高級(jí)工：

（1）取得本職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書）后，累計(jì)從事本

職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作 5 年（含）以上。

（2）取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書（技能等級(jí)證書），并

具有高級(jí)技工學(xué)校、技師學(xué)院畢業(yè)證書（含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)

生）；或取得本職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書（技能等級(jí)證書），并具有經(jīng)評(píng)

估論證、以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書（含

尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生）。

（3）具有大專及以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書，并取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)

四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書（技能等級(jí)證書）后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工

作 2 年（含）以上。

相關(guān)職業(yè)：

相關(guān)專業(yè)：