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適合對(duì)象:對(duì)更多火鍋培訓(xùn),火鍋/香鍋培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):煌旗溫州分機(jī)枃
牛雜火鍋全套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開店經(jīng)營指導(dǎo)課程,包括:店面選址、設(shè)備采購、原材料的采購等等。
理論學(xué)習(xí)
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.火鍋的原材料、香料、油料的選擇和應(yīng)用;
3.制作火鍋底料的掌握;
4.火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握;
5.吊湯:對(duì)火鍋高湯原料的選擇,配方熬制的質(zhì)量;
6.兌湯:兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋乖等;
7.火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法;
8.菜品的配制及保存;
9.碟碗料配制;
10.前后堂的經(jīng)營管理;
11.成品的加工及碼味方法;
12.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
13.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
實(shí)戰(zhàn)操作
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié),老師引導(dǎo),熟透操作流程。
教學(xué)方式
上煌旗學(xué)小吃技術(shù),老師手把手教學(xué)、簡單易懂、理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合,學(xué)員實(shí)操、老師旁邊指導(dǎo),學(xué)起來快,上手更容易,0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!
煌旗餐飲培訓(xùn)隸屬東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司(簡稱:煌旗餐飲培訓(xùn)集團(tuán)、煌旗集團(tuán)、煌旗小吃培訓(xùn)),一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。公司由初期1家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)發(fā)展到數(shù)十家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
公司培訓(xùn)機(jī)構(gòu)分布東莞、深圳、廣州、惠州、中山、佛山、江門、杭州、溫州,義烏,泉州、貴陽、昆明等城市,培訓(xùn)課程品類豐富,課程包含:早餐,小吃,粉面,中餐,夜宵,鹵味,西點(diǎn),飲品等8大系列,上百種熱門小吃餐飲技術(shù)。
煌旗始終堅(jiān)持:“傳承中國味道,幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命,“讓天下沒有難做的餐飲”為企業(yè)愿景,竭誠所能為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更多更好的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)!
到目前為止、已累計(jì)為社會(huì)培養(yǎng)眾多餐飲創(chuàng)業(yè)人士,得到了廣大學(xué)員高度的認(rèn)可與肯定。