南京西式烹調(diào)師

西式烹調(diào)師是運用俄、法式等西式傳統(tǒng)或現(xiàn)代的加工切配技巧和烹調(diào)方法，對食品原輔料進(jìn)行加工，烹制成具有西式風(fēng)味菜肴的人員。

烹調(diào)方法特點：

鐵扒 以金屬直接傳熱使原料成熟

烤 利用輻射熱能使原料成熟

燜 過油著色后的原料放在燜鍋內(nèi)，加沸水、調(diào)味品先大火后小火加熱使原料成熟

燴 加工成不同形狀的原料先過油或汆水，再加沙司先旺火后小火使原料成熟

煮 將原料放入清水或湯中，用旺火燒開，以小火煮制使原料成熟

炸 用多油，旺火或中小火使原料成熟

煎 用少油運用多種火力（多中火）使原料成熟

炒 加工成不同形狀的原料以少油旺火快速翻拌是原料成熟

汆 與煮相似，沸水下料，快熟

焗 經(jīng)加工切配，調(diào)好味的原料加入沙司、蔬菜或較濕的原料再烤制使之成熟

C 私人訂制，小班教學(xué)

每次開班人數(shù)限制10人以內(nèi)，讓學(xué)員與老師及時互動交流，面對面指導(dǎo)學(xué)員，確保每個人都學(xué)到重要知識點。

C 十年培訓(xùn)經(jīng)驗

薇薇職校開班至今已培訓(xùn)上萬名學(xué)員，遍布全國各地。每期課程不斷升級改進(jìn)，力求在實踐中創(chuàng)新。

C 優(yōu)惠價格，回饋學(xué)員

報名一次性收費，期間不再收取其他費用。薇薇注重學(xué)員的真才實學(xué)，聘請的老師都是行業(yè)內(nèi)的名人，所以價格已經(jīng)力爭給予學(xué)員*大的優(yōu)惠。