四川精品川菜培訓課程:回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宮保雞丁、糖醋排骨、紅燒牛肉、泡椒肥腸、魚香肉絲、咸燒白、東坡肘子、泡椒豬肝、螞蟻上樹、魚香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮魚、粉蒸魚、涼拌鯽魚、仔姜兔、跳水兔、小煎雞、紅燒鴨、仔姜鴨……上百道川菜任你選擇??!
川菜工藝: 燒、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、燉、醬、燴、煎、熗、熏、腌、臘
培訓內容:
1、原材料與輔料的識別與選擇;
2、主料和輔料的刀工切法技術;
3、正確的顛鍋技術培訓;
4、各種配菜的制作保存工藝;
5、主菜和配菜的合理搭配培訓;
6、各種烹飪工藝的技術培訓;
7、秘制紅油的和高湯的制作工藝;
8、學習成菜數(shù)量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝;
8、學習店面的選址、裝修布局、器具采買、擺放等培訓;
9、前廳廚房管理、崗位設置和經(jīng)營技巧培訓;
企業(yè)介紹
食尚百川飲食文化傳播中心隸屬于成都食尚百川餐飲管理有限公司,自成立以來一直專注于飲食技術研究創(chuàng)新,美食傳播,餐飲管理模式研究等。
秉承專業(yè)、融合、創(chuàng)新、分享的美食理念,我們一直在探尋飲食真諦。將美食工藝及配方標準化,讓美食就在指尖,讓財富觸手可及。
我們本著"產(chǎn)品創(chuàng)新、專業(yè)、誠信經(jīng)營、全心服務"的經(jīng)營理念,不斷推出風格新穎、口味上乘的飲食新產(chǎn)品。完善的銷售網(wǎng)絡和售后服務,為您提供快捷、優(yōu)質的服務。我們真誠期待能與各界朋友合作,共同創(chuàng)造美好的明天!
熱情服務,悉心指導,手把手教學,復制式傳授核心技術,完全掌握,輕輕松松經(jīng)營,學習無后顧之憂。
回首過去,碩果累累;展望未來,再創(chuàng)新高!我們將一如既往的以新的眼光審視時代,以新的目標定位未來, 以新的思想謀劃工作, 在解放思想中更新觀念,在更新觀念中創(chuàng)新發(fā)展,在創(chuàng)新發(fā)展中提升質量效益。
全稱:成都食尚百川餐飲管理有限公司
業(yè)務范圍:特色餐飲技術培訓,店面規(guī)劃,餐飲管理、飲食投資咨詢培訓
企業(yè)文化
創(chuàng)立宗旨:專注中小餐飲投資項目,發(fā)揚融合、創(chuàng)新思想,引領現(xiàn)代特色餐飲新潮流。
專業(yè)----專業(yè)于行業(yè),專業(yè)于技術,專注于服務
融合----融合先進的餐飲模式以及中西南北餐飲技術
創(chuàng)新----服務,技術,管理,餐飲模式,營銷
分享----和創(chuàng)業(yè)者一起分享成功的經(jīng)驗和技術,和同事分享工作中的心得
企業(yè)襟懷:精彩食尚,海納百川
發(fā)展歷程
成立之前
2010年3月------推出面館培訓項目
2010年5月------推出冒菜培訓項目
2010年8月------推出奶茶培訓項目
2011年6月------推出棒棒雞培訓項目
2012年3月------修改火鍋帶店培訓方案
2012年7月------遷至西門車站旁
成立之后我們創(chuàng)造出我們自己單獨項目的品牌
2013年2月------推出蓉和記鹵菜涼菜項目
2013年10月-----推出愛尚奶茶全程加盟方案
2014年5月------學員店面突破300家
2015年7月------培訓總部遷至高新西區(qū)天目路77號15棟(百草路地鐵口)
2015年10月-----推出西點培訓項目
2015年12月-----食尚百川年度培訓學員超過1000人次
2016年11月-----食尚百川成功申請公司營業(yè)執(zhí)照-成都食尚百川餐飲管理有限公司