濰坊火鍋培訓(xùn)

火鍋培訓(xùn)

項(xiàng)目名稱(chēng)：火鍋

項(xiàng)目?jī)r(jià)格：免費(fèi)咨詢(xún)

學(xué)習(xí)內(nèi)容：火鍋全套技術(shù)

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

學(xué)習(xí)方式：一對(duì)一教學(xué)，親自操作。

原料設(shè)備：不受任何限制

學(xué)習(xí)費(fèi)用

全套技術(shù)學(xué)費(fèi)

傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，火鍋原材料采購(gòu)渠道，火鍋開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等。

培訓(xùn)學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含了學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)用、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，資料費(fèi)用，中途無(wú)任何費(fèi)用。

培訓(xùn)時(shí)間

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)六，日學(xué)習(xí)），學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。

培訓(xùn)方式

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

1、火鍋原材料的識(shí)別及鑒定;

2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用;

3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用;

4、各種火鍋底料的炒制方法;

5、各種火鍋底料的核心配方;

6、火鍋底料的變通及常見(jiàn)問(wèn)題的處理;

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法;

8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù);

9、常見(jiàn)火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

10、常見(jiàn)火鍋(蘸料)味碟的制作;

11、常見(jiàn)火鍋小吃的制作技術(shù);

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù);

13、各種肉食.蔬菜的拼盤(pán).及定價(jià)指導(dǎo);

14、開(kāi)店的寶貴經(jīng)驗(yàn).各種食材的處理及保存.毫無(wú)保留教授。

教學(xué)風(fēng)采

培訓(xùn)內(nèi)容

十幾元小火鍋：原材料的選購(gòu)，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等。

1.四川鴛鴦火鍋：原材料的選購(gòu)，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等。

2.重慶火鍋：原材料的選購(gòu)，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等

3.羊蝎子火鍋：原材料的選購(gòu)，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等

4.海鮮火鍋：原材料的選購(gòu)，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等

5.雞火鍋：原材料的選購(gòu)，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等

6.魚(yú)火鍋：原材料的選購(gòu)，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等

7.啤酒鴨火鍋：原材料的選購(gòu)，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等

8.涮毛肚：原材料的選購(gòu)，食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等