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南京意式咖啡萃取與拉花

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適合對(duì)象：對(duì)咖啡培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：15課時(shí) 班型：任意時(shí)段班制：小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：南京鼓樓區(qū)

申請(qǐng)優(yōu)惠咨詢課程

課程介紹

一.講解咖啡的歷史及目前咖啡背景：

咖啡的由來(lái)與歷史

不同地方的咖啡特色

從種子到杯子的咖啡周期講解

了解目前咖啡市場(chǎng)

二.咖啡豆的認(rèn)識(shí)：

三大咖啡豆品種的認(rèn)識(shí)--羅布斯塔（Coffea robusta Linden）、阿拉比卡（Coffea arabica）、利比利卡（Coffea liberica）

三大種植地區(qū)的咖啡豆有何不一樣

咖啡豆處理法對(duì)咖啡風(fēng)味的影響

不同烘焙度對(duì)咖啡風(fēng)味的影響

三.Espresso的制作

意式咖啡機(jī)的操作與安全

制作意式濃縮咖啡--粉量、研磨度、萃取時(shí)間、液體重量等

品鑒濃縮咖啡

調(diào)整不同因素萃取出理想的濃縮咖啡

清潔與保養(yǎng)咖啡機(jī)

四.打發(fā)牛奶與拉花技巧：

牛奶變成奶泡的原理

一步到位制作出細(xì)膩奶泡

奶泡量的多少與溫度會(huì)怎樣影響整杯咖啡

拉花--要點(diǎn)與技巧分布講解

奶泡與咖啡融合的技巧和重要性

學(xué)校介紹

品牌簡(jiǎn)介 / Brand Introduction 【子禾烘焙教育培訓(xùn)】位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司運(yùn)營(yíng)管理！實(shí)體門店經(jīng)驗(yàn)使我們堅(jiān)定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)的辦學(xué)理念！【子禾烘焙教育培訓(xùn)】的師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚，結(jié)合國(guó)際烘焙市場(chǎng)需求，與多家國(guó)際同類機(jī)構(gòu)合作，將生產(chǎn)、教學(xué)、實(shí)操融于一體，為烘焙專業(yè)人士和愛(ài)好者們提供學(xué)習(xí)和動(dòng)手操作的交流平臺(tái)。

教學(xué)條件 / Teaching condition

【子禾烘焙教育培訓(xùn)】實(shí)行小班授課，設(shè)備齊全、真材實(shí)料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深，品種時(shí)尚前衛(wèi)?，F(xiàn)在已開(kāi)設(shè)多種種課程，可滿足不同學(xué)生的求學(xué)需要。【子禾烘焙教育培訓(xùn)】是小班授課的行業(yè)典范，多年來(lái)培育出佼佼者，遍及全國(guó)各地烘焙行業(yè)。

技術(shù)證明 / Technical certificate

【子禾烘焙教育培訓(xùn)】是南京市經(jīng)國(guó)家鑒定認(rèn)證的西點(diǎn)烘焙學(xué)校，南京西式面點(diǎn)師職業(yè)技能國(guó)家證書的考點(diǎn)

如何選擇學(xué)校? 看行業(yè)專注度選擇合適的學(xué)校你可以考慮以下幾個(gè)方面或在當(dāng)?shù)貙?duì)比一下： ① 學(xué)校是否專注開(kāi)店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，是否具有名師團(tuán)隊(duì)教學(xué)，研發(fā)能力？ ② 學(xué)校能否提供開(kāi)店的全套服務(wù)，以后能否給你帶來(lái)后續(xù)服務(wù)？ ③ 開(kāi)店需要有競(jìng)爭(zhēng)力的實(shí)力產(chǎn)品，學(xué)校產(chǎn)品能否在實(shí)體名店找到熱銷同款？先去國(guó)際品牌店體驗(yàn)一下常規(guī)產(chǎn)品，在味型上樹立參考，以分辨產(chǎn)品的味道。國(guó)際名店的產(chǎn)品是行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿，以免花了時(shí)間精力財(cái)力因選錯(cuò)學(xué)校學(xué)不到真技術(shù)。 ④ 是否其他學(xué)員也都跟你一樣，都是計(jì)劃將來(lái)開(kāi)店特別過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的？ ⑤ 有沒(méi)有資深的業(yè)內(nèi)同行，也來(lái)進(jìn)修提升技術(shù)來(lái)學(xué)習(xí)的（相對(duì)來(lái)說(shuō)，同行比外行更懂得行情及技術(shù)水準(zhǔn)。）

子禾攜手眾多烘焙行業(yè)一線品牌，為烘焙連鎖店、五星級(jí)酒店、社會(huì)餐飲品牌及子禾學(xué)員打造的一系列新品培訓(xùn)會(huì):

學(xué)員創(chuàng)業(yè)保障 1.實(shí)習(xí)就業(yè) 2.原材料采購(gòu)支持：我們會(huì)推薦性價(jià)比高的原材料服務(wù)商，價(jià)格不高于當(dāng)?shù)嘏l(fā)價(jià) 3.設(shè)備支持我們會(huì)推薦優(yōu)質(zhì)設(shè)備供應(yīng)商，價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià) 4.國(guó)際大師進(jìn)修課學(xué)員畢業(yè)后，學(xué)校會(huì)不定期的召回學(xué)員進(jìn)行大師課產(chǎn)品更新 5.技術(shù)更新支持學(xué)校會(huì)不定期的更新新潮流產(chǎn)品配方，助學(xué)員引領(lǐng)市場(chǎng) 6.創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷意識(shí)咨詢為學(xué)員提供切實(shí)可行的創(chuàng)業(yè)思維和營(yíng)銷指導(dǎo) 7.開(kāi)店支持后廚規(guī)劃圖得參考，讓工作效率得到提高提供一系列的開(kāi)店流程指導(dǎo)和開(kāi)業(yè)支持 8.經(jīng)營(yíng)支持經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到的任何問(wèn)題，專人指導(dǎo)