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石家莊餡餅

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適合對(duì)象：對(duì)特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：請(qǐng)咨詢班型：任意時(shí)段班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：石家莊長(zhǎng)安校區(qū)

課程介紹

石家莊早點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少于四層皮的只能稱為盒子，中國(guó)民間家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。多麥餡餅確實(shí)不錯(cuò)，其口味佳。

河北小吃培訓(xùn)中的餡餅，也稱盒子（臺(tái)灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語pie）是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。

派的餡料填充方式可分為三類：一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料；第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮；第三類是餡料完整地包覆在派皮里。帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖。

學(xué)校介紹

一、核心優(yōu)勢(shì)

石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)、一對(duì)一手把手教學(xué)，全部實(shí)際操作，保證學(xué)到真技術(shù)。食材免費(fèi)，食宿免費(fèi)。學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后，跟蹤服務(wù)，后期技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。

二、機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

石老磨小吃培訓(xùn)隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術(shù)有限公司，成立于2003年，是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目、小吃項(xiàng)目培訓(xùn)，餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，秉承“誠(chéng)信第、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應(yīng)當(dāng)今眾眾化、多元化、細(xì)分化、高檔化的中華飲食發(fā)展趨勢(shì)。相繼推出“石老磨”小吃培訓(xùn)系列，煎餅系列，其產(chǎn)品以營(yíng)養(yǎng)味美而深受廣大消費(fèi)者喜愛，并于2003年向國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)“石老磨”等一系列商標(biāo)。

石老磨現(xiàn)有四百多種小吃，包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。

以及一些眾眾項(xiàng)目像：1.早點(diǎn)系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）。