- 手機(jī)版
-
網(wǎng)站導(dǎo)航
找機(jī)構(gòu)找課程其他
请询价
適合對(duì)象：對(duì)特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：石家莊長(zhǎng)安校區(qū)
石家莊麻辣雞爪培訓(xùn)
【麻辣雞爪學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、雞爪的處理；
2、配料的處理；
3、麻辣雞爪成品的制作。
【麻辣雞爪培訓(xùn)時(shí)間】
一般1-2天左右就可以熟練掌握，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，老師手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)不會(huì)全額*。
麻辣雞爪怎么做呢，孫大媽小吃培訓(xùn)教你麻辣雞爪的家常做法。
材料：
新鮮雞爪，土豆，大蔥，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣調(diào)料。
做法：
1.土豆刨皮，切塊．年糕切片。
2.大蒜剝皮，大蔥洗凈斜切片，香菜洗凈，姜洗凈切片。
3.雞爪剪去爪尖，一剁三。
4.雞爪水氽過(guò)，去血水，撈出用清水沖洗干凈。
5.蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味。
6.再倒入麻辣調(diào)料翻炒一分鐘。
7.把雞爪和土豆一并倒入，翻炒三分鐘。
8.加入適量的開(kāi)水，大火開(kāi)煮。
9.大火煮開(kāi)，小火蒙煮十五分鐘，然后加入年糕再煮兩分鐘。
10.最后，放入香菜即可。
【小竅門】
如果不喜食辣，可省略辣炒過(guò)程，直接炸原味雞爪即可。雞爪裹粉后炸制過(guò)程中滲出的油脂會(huì)被面粉吸收，表皮會(huì)更酥脆。
一、核心優(yōu)勢(shì)
石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)、一對(duì)一手把手教學(xué)，全部實(shí)際操作，保證學(xué)到真技術(shù)。食材免費(fèi)，食宿免費(fèi)。學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后，跟蹤服務(wù)，后期技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。
二、機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介
石老磨小吃培訓(xùn)隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術(shù)有限公司，成立于2003年，是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目、小吃項(xiàng)目培訓(xùn)，餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，秉承“誠(chéng)信第、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應(yīng)當(dāng)今眾眾化、多元化、細(xì)分化、高檔化的中華飲食發(fā)展趨勢(shì)。相繼推出“石老磨”小吃培訓(xùn)系列，煎餅系列，其產(chǎn)品以營(yíng)養(yǎng)味美而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，并于2003年向國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)“石老磨”等一系列商標(biāo)。
石老磨現(xiàn)有四百多種小吃，包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。
以及一些眾眾項(xiàng)目像：1.早點(diǎn)系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）。
