秘制叉燒是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。秘制叉燒有兩種做法，插在豬腹內燒，用暗火以熱輻射燒烤而熟;又是直接用火烤熟的，并在面上涂抹飴糖，使其緩解火勢而不致干枯，且有甜蜜的芳香味.值得您品嘗一番的美味佳肴。
秘制叉燒怎么做?秘制叉燒做法配方?
梅肉切成大片條狀。 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。腌漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下腌40分。腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。放進烤爐，烤至表面乾亮，比較後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
秘制叉燒培訓項目介紹
對于現在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。秘制擦燒就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家秘制擦燒店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。
杭州秘制叉燒培訓內容
叉燒排骨、叉燒肉選材選料;調制叉燒醬配方技術;叉燒排骨、叉燒肉的腌制方法與用料，叉燒排骨、叉燒肉烤制：烤箱溫度以及烤制時間掌握技巧學習。
秘制叉燒學習方式
按照秘制擦燒標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
沈陽好滋味餐飲管理有限公司正式注冊于2011年，是東北三省擁有正宗小吃品牌的知名企業(yè)之一，是一家集餐飲管理、食品技術開發(fā)、技術咨詢的大型有限責任企業(yè)。集團成立至今擁有20多年的餐飲管理技術培訓經驗，公司現已在全國擁有1800家好滋味餐飲加盟連鎖店，擁有研發(fā)及培訓指導師120余人，公司堅持規(guī)?；?、規(guī)范化、專業(yè)化、個性化發(fā)展，成為立足東北、面向全國的餐飲管理服務公司。
本公司始終堅持“以人為本，至誠服務，以信為根，全面服務”的服務宗旨，始終如一堅持把顧客與學員的利益放在首位，恪盡職守，全方位為每個學員指導，悉心教學。保證學員學到真技術，硬本領。保證每一種技術的口味正宗，學員都是親手實踐反復練習制作，學期不限，學會為止。
本公司鄭重承諾：保證味道，終身免費復習、技術升級，除學費沒有任何其他形式收費。
