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適合對象：對特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū)：長沙校區(qū)
五香雞爪是一款很有特色經(jīng)典小吃；經(jīng)過幾十種中草藥鹵制熬成；口感甚好，骨頭和肉分開入口極化；配以調(diào)好的辣椒醬，可謂一絕。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
炒糖色
學(xué)習(xí)前期材料預(yù)加工方法，學(xué)習(xí)糖色配方炒制
鹵藥搭配
熟悉配方中幾十種專用香料的識別與選料搭配技巧
調(diào)鹵水鹵菜
學(xué)習(xí)調(diào)鹵水制作秘方（料包配比等）和鹵水的顏色，以及鹵水的口味調(diào)節(jié)、鹵菜的成色等
鹵雞爪調(diào)醬
學(xué)習(xí)鹵雞爪及其他品種制作，學(xué)習(xí)醬料的配方全過程技術(shù)
優(yōu)勢：
1、專注餐飲培訓(xùn)行業(yè)12年；學(xué)校囊括了特色小吃，早餐粉面，白案包子，夜宵燒烤，奶茶飲品，精品鹵味等300余項(xiàng)目；
2、為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè)籌備-技術(shù)學(xué)習(xí)-設(shè)備購買-等一條龍服務(wù)，為創(chuàng)業(yè)者提供一個通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺。
五大保證：
1、保證我們口味正宗學(xué)習(xí)可以傳授調(diào)味
2、保證所有項(xiàng)目不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)好為止
3、保證對學(xué)員提供技術(shù)指導(dǎo)，保證技術(shù)更新
4、保證終身售后指導(dǎo)及設(shè)備采購渠道提供
5、保證老學(xué)員經(jīng)查證一律享受8折優(yōu)惠，特價項(xiàng)目除外
