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適合對象:0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)
開設(shè)課程校區(qū):成都蜀媽教育
1、花椒魚片菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、花椒魚片底料的識別和配方。
3、花椒魚片香料的識別和配方。
4、花椒魚片秘制香辣醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、花椒魚片底料的炒制方法。
7、花椒魚片原料的加工方法和炒制方法。
8、花椒魚片味型的調(diào)配方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、花椒魚片主要原材料的好壞識別等。
蜀媽教育經(jīng)成都市人社局、民政局于2011年批準(zhǔn)成立,地址位于西部繁華的商業(yè)街春熙路,是成都市人社局定點(diǎn)的職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校和國家職業(yè)技能鑒定所,集教學(xué)、考核、鑒定、人才輸送為一體,以幫扶每一位創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者實(shí)現(xiàn)夢想為己任,致力于餐飲、大健康等相關(guān)領(lǐng)域,被許多畢業(yè)學(xué)子譽(yù)為川菜廚師的搖籃,是四川少有具備合法辦學(xué)資質(zhì)的餐飲職業(yè)學(xué)校之一。
學(xué)校為餐飲創(chuàng)業(yè)者而生,在美食板塊技術(shù)力量雄厚,是成都市烹飪協(xié)會理事單位,擁有來自行業(yè)、企業(yè)和高校的專兼職教師數(shù)十名,整合其在美食領(lǐng)域拔尖、扎實(shí)的實(shí)戰(zhàn)技術(shù)和豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),開設(shè)有鹵味熟食、面館、早餐面點(diǎn)、夜宵大排檔、火鍋串串、西點(diǎn)茶飲、網(wǎng)紅小吃等專業(yè)課程,學(xué)習(xí)技術(shù)者無需加盟、無需購買料包,所設(shè)課程提供從0-1的技術(shù)培訓(xùn),配方、經(jīng)驗(yàn)全托式教學(xué),不僅如此,學(xué)校還為創(chuàng)業(yè)者們免費(fèi)賦能選址、活動策劃、外賣運(yùn)營等專業(yè)知識,真正解決了就業(yè)和創(chuàng)業(yè)兩難的技術(shù)壁壘。
自辦校10多年以來,蜀媽經(jīng)過不斷地探尋和發(fā)展已擁有數(shù)千平米的實(shí)戰(zhàn)教學(xué)基地,為社會培育了大量的優(yōu)質(zhì)餐飲創(chuàng)業(yè)者,與四川多地的行業(yè)協(xié)會、職業(yè)學(xué)校、企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系,是成都市再就業(yè)培訓(xùn)基地、成都市重點(diǎn)群體培訓(xùn)基地、成都市人社局中(西)式烹調(diào)師、中(西)式面點(diǎn)師國家職業(yè)等級證書定點(diǎn)考點(diǎn)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)定點(diǎn)機(jī)構(gòu)。