無錫江陰肉夾饃技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程提要】

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著 名小吃。

作品展示

【教學(xué)特色】

學(xué)校的每個項目，都是師傅示范指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，反復(fù)實踐，從頭到尾，實實在在的學(xué)習(xí)制作。

【學(xué)習(xí)說明】

上課時間：9：00 - 5：00

1、如需要品嘗，則需當(dāng)面預(yù)約，由師傅另行安排時間試吃。

2、在培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)期間，包吃不包住。學(xué)員都是自己在學(xué)校附近住宿小旅館，價格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

第 一階段

食材采購渠道

食材了解、認(rèn)識 ；原材料的選擇、采購成本預(yù)算

第二階段

原材料處理制作流程

手把手教學(xué)到獨立完成

第三階段

開店流程、設(shè)備導(dǎo)購

店面選址裝修、廣告宣傳營銷