無(wú)錫牛肉湯面館制作培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

特色面條，其中的面條，選用上等的面粉加工而成，煮出來(lái)的面條配上各種選料，口感細(xì)膩，湯汁鮮美，再配上上好的牛肉澆頭、各種素菜澆頭，營(yíng)養(yǎng)又美味，方便又快捷、便宜又實(shí)惠，人人都能接受，吃起來(lái)味美。

特色面條

淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。

淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

淮南牛肉湯

【內(nèi)容設(shè)置】

面館套餐

特色面館，炒粉，炒面，炒飯，炒年糕，炸醬面，燃面，蓋澆飯，蓋澆面。

淮南牛肉湯套餐

淮南牛肉湯，粉絲堡，油味燒餅，蓋澆飯，蓋澆面，炒粉，炒面，炒年糕，炒飯。

【教學(xué)安排】

第 一階段：理論學(xué)習(xí)

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

第二階段：示范講解 

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第三階段：自我實(shí)踐 

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)習(xí)說(shuō)明】

上課時(shí)間：9：00 - 5：00

1、如需要品嘗，則需當(dāng)面預(yù)約，由師傅另行安排時(shí)間試吃。

2、在培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)期間，包吃不包住。學(xué)員都是自己在學(xué)校附近住宿小旅館，價(jià)格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。