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適合對象:對西餐大廚主廚培訓(xùn),更多西餐,西餐/料理培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):武漢武昌校區(qū)
有技術(shù),無所畏。想找一份薪水高的工作,應(yīng)該從哪里入手呢?古語道:“百藝好藏身”,那就從文昌廚師學(xué)校一門過硬的烹飪技術(shù)入手吧!有了過硬的技術(shù),可以創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板,也可以到用人單位輕松找到高薪的廚師職位,真是做人立業(yè)之本。武漢文昌高級職業(yè)學(xué)校西餐班正在招生
培養(yǎng)目標(biāo):全面掌握各大菜系菜肴的制作,西餐工藝、原材料、設(shè)備要領(lǐng)。學(xué)員學(xué)完全部課程,經(jīng)考試合格,并取得相應(yīng)的專業(yè)資格證書可勝任各大星級酒店、西餐廳等單位工作。也可獨(dú)立創(chuàng)辦西餐廳及簡餐。
西餐專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1.西餐發(fā)展史:現(xiàn)代西餐的形成、特點(diǎn)及科學(xué)性;現(xiàn)代西餐廚房的結(jié)構(gòu)。
2.現(xiàn)代流行的西餐原料(水產(chǎn)品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、調(diào)味品、香芋、酒)
3.怎樣吃西餐(餐具的使用、禮儀及注意事項(xiàng));西餐常用的十幾種烹調(diào)方法;食品衛(wèi)生法知識。
4.西餐早餐零點(diǎn)菜肴制作(各類蛋類、班戟、土豆餅、果汁、煎土司雞翅、雞米花)
5.西餐常用沙拉汁的制作(蛋黃醬、千島汁、油醋汁、意大利汁、凱撒汁)
6.西餐常見沙拉的制作(高士勞沙拉、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜紅豆沙拉、夏威夷沙拉、凱撒沙拉)?
7.西餐湯制作(羅宋湯、意大利蔬菜湯、奶油蘑菇湯、洋蔥湯、玉米奶油湯)
8.西餐常用汁、醬的制作(燒汁、黑椒汁、蘑菇汁、紅酒汁、洋蔥汁、肉醬、番茄醬、白汁)
9.常見排類的制作(美國西冷排、港式炸豬排、日式三文魚排、挪威銀雪魚排、泰式扒春雞)
10.常見意大利菜的制作(肉醬意粉、瑪格麗特披薩、意式千層面、白汁通心粉)
11.常見東南亞菜的制作(咖喱雞飯、黑椒牛柳炒意粉、港式豬扒飯、泰式菠蘿炒飯、越南春卷、木桶海鮮飯、臘味煲仔飯)
12.常見甜品的制作(焦糖燉蛋、椰汁西米露、水果布丁、鮮橙班戟)
武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校,是經(jīng)國家商標(biāo)總局注冊(商標(biāo)注冊證號【第1794494號】)、武漢市人力資源和社會保障局審核批準(zhǔn)(辦學(xué)許可證號【人社民4201014000088號】)、市民政局登記備案的一所綜合性職業(yè)學(xué)校,統(tǒng)一社會信用代碼524201007119564559。學(xué)校為適應(yīng)社會就業(yè)再就業(yè)的需求,目前開設(shè)有就業(yè)高、創(chuàng)業(yè)開店成功高的熱門專業(yè),學(xué)校自1995年辦學(xué)至今,致力于烹調(diào)廚師培訓(xùn)、西式糕點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、特色小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、鹵菜燒烤培訓(xùn)、電工培訓(xùn)、焊工培訓(xùn)、家電維修、空調(diào)制冷維修、家電清洗、服裝設(shè)計打版、服裝裁剪、縫紉車工培訓(xùn)、窗簾布藝開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、電腦培訓(xùn)、全媒體運(yùn)營、美容美發(fā)彩妝、特種行業(yè)操作證考核、人力資源專項(xiàng)能力考核 等各類實(shí)用技能培訓(xùn),累計培養(yǎng)各類實(shí)用技能型人才近十幾萬人。為保證培訓(xùn)學(xué)員就業(yè),學(xué)校采取推薦就業(yè)、訂單式委培就業(yè)、輔助學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)等多種就業(yè)形式,拓展就業(yè)渠道,深受廣大學(xué)員及社會各界的好評,學(xué)校因此連年被評為辦學(xué)先進(jìn)單位。 2021年被武漢市人力資源和社會保障局指定為武漢市技能培訓(xùn)定點(diǎn)機(jī)構(gòu)、武漢市創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)定點(diǎn)機(jī)構(gòu)、退伍軍人職業(yè)技能定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
辦學(xué)理念
文昌高級職業(yè)學(xué)校將一貫:
奉行“教育興業(yè),育人為本”的辦學(xué)宗旨
實(shí)行“以就業(yè)為導(dǎo)向,以服務(wù)為宗旨,以質(zhì)量求生存,以水平求發(fā)展,以特色求盛譽(yù)”的辦學(xué)指導(dǎo)思想
推行“千教萬教教人求真,千學(xué)萬學(xué)學(xué)做真人”的教育理念
施行“招生咨詢~教學(xué)培訓(xùn)~技能鑒定~推薦就業(yè)~跟蹤回訪”的一條龍教育培訓(xùn)服務(wù)體系
強(qiáng)調(diào)“自信、自主、自強(qiáng)、自尊”的思想品德
對學(xué)員進(jìn)行“學(xué)會做人,學(xué)會學(xué)習(xí),學(xué)會生活,學(xué)會發(fā)展”的素質(zhì)教育
對員工要求:敬業(yè)、進(jìn)取、合作、服從、忠誠、創(chuàng)新