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課程內(nèi)容：
1.咖啡的理論知識
咖啡服務(wù)（基本服務(wù)英語知識） 咖啡館的形態(tài)
咖啡師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
職業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展前景咖啡飲用禮儀
咖啡的起源、生長、產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)品特征
2.咖啡豆鑒別
咖啡生豆、咖啡熟豆鑒別
3.研磨機
研磨的工作原理、使用方法、保養(yǎng)常識
4.咖啡飲用水的選擇
5.咖啡制作
意式咖啡（Espresso）講解和與制作
講解 Espresso 的制作流程；如何判斷一杯 Espresso；制作 Espresso 標(biāo)準(zhǔn)操作流程；控制理解制作Espresso 的諸多變因；實操練習(xí)萃取 Espresso。
6.打發(fā)奶泡
牛奶打發(fā)原理，牛奶溫度及溫度對奶泡流動性的影響咖啡雕花的原理與技巧
7.拉花
樹葉形、心形拉花的基本操作原理及練習(xí)
8.工作區(qū)域的清潔流程
9.咖啡器皿的清潔保養(yǎng)
蘇州市品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是蘇州市人力資源和社會保障局通過的國內(nèi)職業(yè)資格認(rèn)證的技能學(xué)校。包含的資格認(rèn)證有咖啡師證、西點烘焙師證、茶藝師證、育嬰師證、全國人才測評證及全國茶館審定員資格證等。
蘇州市品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是全國人才測評中心蘇州站.
蘇州市品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校目前開設(shè)專業(yè)培訓(xùn)課程有咖啡師培訓(xùn)、西點烘焙師培訓(xùn)、茶藝師培訓(xùn)、調(diào)酒師培訓(xùn)、西餐師培訓(xùn)、學(xué)員畢業(yè)后均可推薦崗位就業(yè)，解決就業(yè)問題。
蘇州市品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?？膳c民辦類學(xué)校開設(shè)雙校合作，校企合作，我校畢業(yè)學(xué)員取得職業(yè)資格證書后將被優(yōu)先推薦到蘇州咖啡西餐行業(yè)工作,自主創(chuàng)業(yè)者,學(xué)校全力扶持。
蘇州市品源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校另設(shè)有感官一級、二級證書，SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會認(rèn)證的SACE金杯一級、二級證書,以及SCAE烘焙一級、二級證書的考核。
