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適合對象:對中式烹飪培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):廣州黃邊北路校區(qū)
重慶火鍋是目前國內(nèi)餐飲業(yè)中火爆的品種之一,因其獨(dú)特的吃法和與眾不同的美味而深受人們喜愛?;疱佋缫巡皇嵌斓膶@?,無論春夏秋冬,火鍋店的生意絲毫不受影響,家家顧客盈門。 中國人熱愛火鍋,原因很多。主要的,一是火鍋能夠*集中典型地體現(xiàn)中國人大一統(tǒng)的思想。二是火鍋可以使中國人以婚姻與血緣關(guān)系為基礎(chǔ)組成的大家庭,幾代同桌,長幼同鍋。心往一鍋想,勁往一鍋使,融融和和,盡享天倫之樂。
重慶火鍋的起源,出自嘉陵江、川江上的纖夫、船工。十九世紀(jì)末,在重慶嘉陵江的劉家臺畔,是重慶著名的牲口宰殺積聚地,人們將豬牛羊的內(nèi)臟扔往江上,順江漂浮,常常有朝不飽夕的船工,因行船勞累,江上風(fēng)寒,為圖節(jié)儉,在水流沙壩上揀起三塊卵石,支起簡陋的鐵鍋,將從江面上打撈起的動物內(nèi)臟加辛香佐料食之,戲稱“大雜燴”。 民國初期,一些商販見有利可圖,便走街串巷,挑擔(dān)叫賣,挑子的一頭是簡易泥巴小爐,上置一只鐵盆,盆中翻滾著黑不溜鰍、麻辣咸鮮的鹵汁;另一頭則是盛滿豬牛羊雜、小菜及碗筷板凳的櫥架,邊走邊叫,一聲長呵,引得一些水流沙壩、九教三流、蜂擁而至。挑子擇地而頓,。一人一格,哈吃哈脹,酒醉菜飽。 三十年代中期,一些有頭腦的商人才把這種“大雜燴”請進(jìn)了小飯館,便登堂入室,成了正果,泥爐依然,鐵盆換成了赤銅小鍋,其菜品款式,店堂門面、風(fēng)格、器具、味型、炒料技藝等均有了長足的發(fā)展,重慶火鍋的雛形漸漸形成。 20世紀(jì)八十年代初,重慶火鍋,“忽如一夜春風(fēng)來,千樹萬樹梨花開”般的火紅了重慶的大街小巷,
廣州市廚煌餐飲管理有限公司是一家集餐飲小吃技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、協(xié)助創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)為一體的專業(yè)機(jī)構(gòu)。
我們師資力量雄厚,特聘前中國大酒店廚師長陳國雄擔(dān)任培訓(xùn)班的總監(jiān),并高薪聘請了國內(nèi)餐飲小吃培訓(xùn)大師,我們的培訓(xùn)師傅每一位都有十至三十年以上的培訓(xùn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn),教會你做菜的核心技術(shù),助你走上創(chuàng)業(yè)致富的道路,為您的創(chuàng)業(yè)夢插上高飛的翅膀!同時,還會與您分享師傅學(xué)員們的人生經(jīng)驗(yàn),讓您少走彎路,直徑走向成功!
廚煌餐飲總部前身位于深圳,成立于2006年,在深圳屬于較早的一批從事餐飲、小吃、面點(diǎn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一。后因合同期滿搬至廣州天河 經(jīng)過十多年不斷努力奮斗,我們已經(jīng)有四個培訓(xùn)基地,分別位于深圳和廣州兩地。自開創(chuàng)以來,一直本著“忠于人本、誠于品質(zhì)、以德經(jīng)商、以質(zhì)取勝”的經(jīng)營理念,苦練基本功、狠抓技術(shù)創(chuàng)新,十年的餐飲小吃培訓(xùn)、加盟合作經(jīng)驗(yàn),保障你學(xué)有所成,讓你在弱肉強(qiáng)食的社會中有一技之長,做一個強(qiáng)者。
現(xiàn)在廣州廚煌餐飲開展的培訓(xùn)項(xiàng)目有“火焰醉鵝,五谷雜糧包子,草原炭燒羊腿、北京烤鴨、穿骨香手撕烤鴨、怪合味香酥鴨、絕味琵琶鴨、深井燒鵝、京都嘴饞鴨、宮廷烤鴨、賣買旺烤鴨、脆皮烤鴨、北京爆烤鴨、廣式燒鴨、啤酒烤鴨、北京茶油鴨、廣東燒雞、精武鴨脖、密汁叉燒、蜜汁燒排骨、潮州鹵水、泡椒鳳爪、白切雞、嘉州鹽焗雞、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、荷葉雞、虎皮鳳爪、肯的風(fēng)味炸雞、鼓油雞、潮汕砂鍋粥、胡椒豬肚雞、川鹵、雞公煲、越南搖滾烤雞、美味燒烤、叫花雞、沙縣小吃、雷州狗肉火鍋、海南山東羊火鍋、重慶火鍋、重慶酸辣粉、重慶烤活魚、廣式腸粉、北京炸醬面、原味湯粉王、桂林米粉、柳州螺螄粉、麻辣燙、御膳壇子雞、肉丸全能班、粵菜班、湘菜班、客家菜班、快餐班、煲仔飯、木桶飯、蓋澆飯、鐵板豆腐、鐵板魷魚、干鍋、關(guān)東煮、瀏陽蒸菜、湛江烤生蠔、醬香餅、中山脆肉鯇、珍珠奶茶、現(xiàn)磨豆?jié){、油條、包子饅頭面點(diǎn)、法式脆皮蛋糕、原味蛋撻”等一百多種系列產(chǎn)品,帶動餐飲小吃事業(yè)的發(fā)展,帶領(lǐng)學(xué)員走上飲食的前端。公司先后獲得“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中國飯店協(xié)會會員”等榮譽(yù)稱號,您可以放心的過來參觀學(xué)習(xí)。
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